हमारे देश में विभिन्न लोगों का विविध प्रकार का खान-पान है। पनीर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो सभी राज्यों के लोग शौक से खाते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह  स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा रहता है। भारतीय व्यंजनों को पनीर के बिना कल्पना करना मुश्किल है। अगर मांसाहारी लोग शौक से चिकन और मटन खाते हैं, तो शाकाहारी लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प पनीर ही है। सादे पनीर के अलावा लोग फ्लेवर्ड पनीर का भी सेवन करना पसंद करते हैं। 

पनीर हमारे शरीर के लिए काफी उपयोगी है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा काफी स्वादिष्ट भी होता है। एक बार पनीर खा लेने पर आपको जल्दी भूख नहीं लगती। आप प्रतिदिन के आधार  पर एक निश्चित मात्रा में पनीर का सेवन कर सकते हैं। अगर आप भाग-दौड़ भरे दिन बिताते हैं तो आपके लिए रोज़ाना 100 ग्राम पनीर काफी है। पनीर इसलिए भी प्रचलित है क्योंकि यह हम बिना पकाये भी खा सकते हैं और तब भी यह स्वादिष्ट लगता है। इस लेख में आपको पनीर के सेवन के लाभ के बारे में  और विस्तार से जानने का अवसर मिलेगा।

पनीर  कई पोषक तत्व से भरपूर होता है और शरीर के लिए अच्छा है

कई स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने अपने रिसर्च के आधार पर यह पाया है कि पनीर में प्रोटीन अधिक मात्रा में मौजूद रहता है। साथ ही इसमें वसा भी होता है। इसके अलावा दूसरे पोषक तत्व जैसे कि कैल्शियम, मैग्नीशियम, और आयरन भी पनीर में पाए जाते हैं। 100 ग्राम पनीर में 11 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। कैल्शियम की मौजूदगी होने के कारण यह हमारी हड्डियों के लिए भी अच्छा रहता है। पनीर हमारे दांत, दिल की मांसपेशियां और तंत्रिका प्रणाली की भी मजबूत बनाये रखता है।

पनीर वजन घटाने में सहायक है

पनीर में प्रोटीन की अधिकता होने के कारण आपको जल्दी भूख नहीं लगती और इस तरह से आपका ध्यान ज्यादा खाने के तरफ नहीं जाता। पनीर में संयुग्मित लिनोलेइक एसिड भी होता है। यह एक प्रकार का वसा है जो शरीर में मौजूद वजन बढ़ाने वाले कारकों को कम करने का काम करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें कच्चे पनीर का सेवन करना चाहिए।

पनीर  किडनी के लिए अच्छा है और पाचन की प्रक्रिया को बनाए रखता है

पनीर में पर्याप्त मात्रा में फास्फोरस पाया जाता है जो पाचन प्रक्रिया के लिए जरूरी है। पनीर में मैग्नीशियम होने के कारण लोगों को वात की समस्या नहीं होती। पनीर खाने से आपके शरीर में द्रव्यों का संतुलन बना रहता है। पनीर में मौजूद सोडियम और फास्फोरस शरीर में अधिक मात्रा में मौजूद नमक की मात्रा को सोख लेता है जो हमारी किडनी के लिए लाभकारी है। इससे किडनी को शरीर में मौजूद द्रव्यों को सोखने में आसानी होती है। इन सब प्रक्रिया के चलते आपका रक्तचाप भी नियमित बना रहता है।

पनीर आपके दिल और मांसपेशियों के लिए अच्छा है

पनीर में फॉस्फोरस और कैल्शियम रहता है जो आपके दिल का ख्याल रखता है। उसके अलावा ओलिक एसिड, ओमेगा 3, और लेनोइस एसिड दिल की बीमारियों से बचाता है। दिल स्वस्थ रहने पर शरीर में रक्त का परिसंचण अच्छे से होता है। दिल के स्वस्थ रहने पर दूसरे अंग जैसे कि दिमाग, और फेफड़े भी स्वस्थ रहते हैं। पनीर में एमिनो एसिड होने के कारण यह आपके मांसपेशियों के बनने में भी सहायक है।

पनीर आपकी त्वचा को निखारने में सहायक है

पनीर में  एंटीऑक्सीडेंट, सेलेनियम, एवं विटामिन इ पाया जाता है जो त्वचा को निखारता है। कई रिसर्च से यह भी पता चला है कि नियमित पनीर खाने से त्वचा का कैंसर नहीं होता। पनीर को उबटन के रूप में भी उपयोग किया जाता है जिससे सूर्य की किरणें त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाती। उसी प्रकार बाल को स्वस्थ रखने के लिए आप पनीर जिस पानी में भिगोया हुआ हो उससे बाल धो सकते हैं।

आज से ही पर्याप्त मात्रा में आप पनीर को अपने प्रतिदिन के खानपान में शामिल कीजिए और आपका स्वास्थ्य सुचारु होता जाएगा।