वैसे तो यह सबको पता ही है की पनीर के कितने फायदे हैं और यह तुरंत भी बन जाता है, इसलिए पनीर के दो अनोखे रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं |
सचेज़वान पनीर
अवयव:
- पारस पनीर
- १०-१५ सुखी लाल मिर्च
- २ चम्मच कोर्न्फ्लौर पाउडर
- १ चम्मच मैदा
- काली मिर्च पाउडर
- १/२ बारीक़ कटा प्याज
- ५-६ बारीक़ कटा लेहसुन
- कटा हुआ प्याज पत्ता
- १/२ कटा हुआ शिमलामिर्च
- सिरका
- टोमेटो सॉस
- सोया सॉस
- नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
- सुखी लाल मिर्च के बीज निकाल कर गरम पानी मे ३० मिनट के लिए भिगो कर रख लें और उसे पीस कर पेस्ट बना लें |
- एक कटोरा में मैदा, कोर्न्फ्लौर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिला लें और पानी डालते हुए उसका पेस्ट बना लें |
- पारस पनीर को क्यूब में काट कर उसे इस पेस्ट में अच्छे से लपेट लें |
- अब एक कढ़ाई में तेल को अच्छे से गरम कर लें और बैटर में लपेटे हुए पनीर को मध्यम आंच पर हल्का भूरा पन आने तक तल लें |
- दूसरे कढ़ाई में १ १/२ चम्मच तेल में लेहसुन, प्याज, प्याज पत्ता को २-३ मिनट के लिए के लिए भून लीजिए |
- अब इसमे २ चम्मच लाल मिर्च पेस्ट और नमक स्वाद अनुसार दाल दें और २-३ मिनट तक हल्का सा पानी डालकर तेल छोड़ने तक पकाए |
- अब इसमे सिरका, टोमेटो सॉस और सोया सॉस डालें और एक मिनट के लिए मिला लें|
- अब इसमे कटा हुआ शिमलामिर्च डालकर १-२ मिनट क लिए मिलाए |
- एक कोठरी पानी में १ १/२ चम्मच कोर्न्फ्लौर पाउडर डालें और उसे कढ़ाई में डालकर ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकाए |
- आंच को बंद दें और तले हुए पनीर को इस ग्रेवी में मिला दें |
स्पाइसी सचेज़वान पनीर तैयार है, इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें |
पालक पनीर रोल
अवयव:
- पारस पनीर
- १०० ग्राम पालक
- उबले हुए आलू
- ५-६ बारीक़ कटे लेहसुन
- १/२ चम्मच धनिया पाउडर
- १/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १/४ चम्मच जीरा पाउडर
- १/२ या स्वादानुसार नमक
- १/२ कप ब्रेड क्रम्ब
तरीका:
- एक बर्तन पानी में १ चम्मच नमक और पालक डालकर उबाल लें |
- पालक को छान कर ठंडा कर लीजिए और उसको पीस लें |
- पारस पनीर के लम्बें हिस्से काट लीजिए |
- अब एक दूसरे बर्तन में उबले हुए आलू को कदूकस कर लें, और उसमे पीसा हुआ पालक, कटे हुए लेहसुन, धनिया पाउडर, लाला मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और ब्रेड क्रम्ब डालकर आटें की तरह सान लीजिए |
- अपनी हथेली पर थोड़ा सा तेल लगते हुए आटें का छोटा गोला बनाते हुए पूरी के आकर जैसा फैला लीजिए और कटे हुए पारस पनीर को अच्छे से लपेट कर रोल का आकर दे दीजिए |
- अब एक कढ़ाई मई तेल को अच्छे से गरम कर के रोल्स को डीप फ्राई कर लें और भूरा होने तक छाने |
आपका पालक पनीर रोल बनकर तैयार है, इसे हरी चटनी के साथ परोसें |
उम्मीद है की आपको यह रेसिपी ज़रूर पसंद आई होगी |
